家庭烘焙：花式黑麦吐司面包做法

家庭烘焙：花式黑麦吐司面包做法

黑麦吐司，那浓郁的麦香味，仿佛是冬日里的一缕暖阳，让人倍感温馨。今天，就让我来带你走进家庭烘焙的世界，一起动手制作这款花式黑麦吐司面包，让你的家宴多一份温馨与美好。

一、材料准备

主料：

• 黑麦面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 酵母 4克
• 红糖 40克
• 盐 2克
• 牛奶 120毫升
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 黄油 30克

辅料：

• 芝麻 适量
• 蔓越莓干 适量
• 橄榄油 适量

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，加入少许红糖，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、红糖、盐混合均匀，倒入活化的酵母水，搅拌均匀。然后，加入打散的鸡蛋和室温软化的黄油，继续揉至面团表面光滑有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

4. 模具涂抹橄榄油

将吐司模具涂抹上一层薄薄的橄榄油，以防面包粘模。

5. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成4等份，分别滚圆。

6. 模具填充

将分割好的面团放入模具中，轻轻按压，使其紧贴模具。

7. 表面装饰

在面团表面撒上芝麻和蔓越莓干，增加口感和美观。

8. 二次发酵

将模具放入烤箱中，进行二次发酵，温度控制在38℃左右，时间约为30分钟。

9. 烤制

当面团发酵至体积膨胀至原来的2倍大时，预热烤箱至180℃，将模具放入烤箱中，烤制30分钟。

10. 脱模冷却

烤制完成后，取出面包，轻轻脱模，放在架子上冷却。

三、小贴士

• 酵母不宜直接与盐混合，以免影响酵母活性。
• 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团表面开裂。
• 烤制过程中，注意观察面包上色情况，避免烤糊。

四、总结

花式黑麦吐司面包的制作并不复杂，只要掌握好步骤和技巧，你也能轻松在家烘焙出美味的面包。这款面包口感独特，营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。让我们一起动手，为家人带来一份温馨与美好吧！