家庭烘焙：黑麦干酪面包做法

引言

黑麦干酪面包，听起来就让人垂涎欲滴。这种面包融合了黑麦的醇厚和干酪的香浓，不仅口感丰富，而且营养价值高。今天，就让我们一起动手，体验家庭烘焙的乐趣，亲手制作这款美味的黑麦干酪面包吧！

准备材料

在开始烘焙之前，我们需要准备好以下材料：

• 面粉：黑麦面粉300克，高筋面粉100克
• 干酪：100克
• 酵母：5克
• 水：约200毫升
• 盐：5克
• 糖：10克
• 橄榄油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合干酪和面粉

将黑麦面粉和高筋面粉混合均匀，然后加入活化的酵母水，搅拌均匀。

3. 加入干酪和调味料

将100克干酪切成小块，加入面粉混合物中，再加入5克盐和10克糖，继续搅拌均匀。

4. 添加橄榄油

向混合物中加入适量的橄榄油，继续揉搓，直到面团表面光滑有弹性。

5. 发酵

将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍。

6. 分割和整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每个面团揉圆。

7. 二次发酵

将揉圆的面团放入烤盘，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 预热烤箱

在二次发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。

9. 烘焙

将二次发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘焙大约25分钟，直到面包表面呈金黄色。

10. 完成烘焙

将烤好的黑麦干酪面包取出，放在架子上冷却，待冷却后即可享用。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团过于干燥，可以适量加入一些水。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烘焙时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

结语

黑麦干酪面包的制作并不复杂，只要按照步骤操作，就能享受到美味的成果。烘焙是一门艺术，也是一项生活技能。让我们一起动手，享受烘焙的乐趣吧！