家庭烘焙必备的黑麦香肠面包食谱

在家的午后，阳光透过窗帘洒在厨房的木桌上，空气中弥漫着面包的香气，那是家的味道，也是烘焙带来的幸福。今天，我要和大家分享一款家庭烘焙必备的黑麦香肠面包食谱，让你的餐桌更加丰富多彩。 黑麦香肠面包的魅力 黑麦香肠面包，以其独特的口感和丰富的营养，成为了烘焙爱好者们的宠儿。黑麦面包口感略带苦涩，但那股独特的麦香和香肠的鲜美完美结合，让人回味无穷。 烘焙工具与材料 在开始制作之前，我们需要准备以下工具和材料： | 工具 | 材料 | | ------------ | ------------------------------ | | 面包桶 | 高筋面粉、黑麦面粉、酵母、盐 | | 搅拌器 | 白糖、鸡蛋、牛奶、橄榄油 | | 香肠 | 水、香草精、蜂蜜、黑胡椒 | | 烤箱 | 烤箱纸、烘焙石或烤盘 | 黑麦香肠面包食谱 材料 - 高筋面粉：500g - 黑麦面粉：100g - 酵母：5g - 盐：10g - 白糖：50g - 鸡蛋：1个 - 牛奶：300ml - 橄榄油：50ml - 香肠：适量 步骤 1. 和面：将高筋面粉、黑麦面粉、酵母、盐混合，加入白糖、鸡蛋、牛奶、橄榄油，揉成光滑的面团。 2. 发酵：将面团放入面包桶，启动揉面功能，揉至表面光滑后，盖上湿布，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的2倍。 3. 分割：将发酵好的面团分割成若干个小面团，滚圆后松弛15分钟。 4. 塑形：将松弛好的面团压扁，放入香肠，包裹好，搓成圆柱形。 5. 二次发酵：将面包放在烤盘上，二次发酵至体积膨胀到原来的1.5倍。 6. 烘烤：预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟。 7. 出炉：面包烘烤至表面金黄，出炉后晾凉即可。 小贴士 - 发酵过程中，温度和湿度对面包的质量有很大影响，建议控制在28℃左右，湿度在75%左右。 - 香肠的选用可以根据个人口味选择，也可以使用培根、火腿等其他肉类。 - 烘烤过程中，可以根据面包的实际情况适当调整温度和时间。 结语 黑麦香肠面包，是一款适合家庭烘焙的面包，简单易做，营养丰富。在这个悠闲的午后，不妨动手制作一份，为家人带来一份温馨的味蕾享受。希望这篇食谱能给你带来帮助，祝烘焙愉快！