家庭烘焙必备的黑麦香肠面包教程

家庭烘焙必备的黑麦香肠面包教程

黑麦香肠面包，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这款面包口感丰富，既有黑麦的麦香味，又有香肠的鲜美，是家庭烘焙中的佼佼者。今天，就让我带你一步步走进黑麦香肠面包的世界，体验烘焙的乐趣。

一、黑麦香肠面包的材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 面粉：高筋面粉500克，黑麦面粉150克
• 酵母：5克
• 水：适量
• 糖：30克
• 盐：5克
• 黄油：30克
• 香肠：适量
• 其他：鸡蛋1个（用于刷表面）

二、黑麦香肠面包的制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中溶解，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合材料

将高筋面粉和黑麦面粉混合，加入糖、盐和酵母水，揉成面团。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至面团光滑，表面出现薄膜。

4. 发酵

将面团放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

5. 分割整形

将发酵好的面团分割成等大的小面团，滚圆松弛15分钟。

6. 香肠处理

将香肠切成小段，备用。

7. 包入香肠

将松弛好的面团压扁，放入香肠段，捏紧封口。

8. 二次发酵

将包好香肠的面团放入烤盘，进行二次发酵，直至体积增大一倍。

9. 刷蛋液

在面团表面刷上一层蛋液，增加面包的色泽和风味。

10. 烤制

将面团放入预热至180℃的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。

三、黑麦香肠面包的小贴士

• 酵母水温度不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团揉至表面光滑，表面出现薄膜，说明面团已经揉好了。
• 发酵过程中，面团不宜放在阳光下，以免发酵过度。
• 香肠可以提前煮熟，口感更佳。
• 烤制过程中，注意观察面包的色泽，以免烤焦。

四、黑麦香肠面包的营养价值

黑麦香肠面包富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族等多种营养成分，是一款营养价值较高的面包。

• 蛋白质：有助于身体发育和修复。
• 膳食纤维：有助于消化，预防便秘。
• 维生素B族：参与身体代谢，维持神经系统健康。

五、结语

黑麦香肠面包，不仅口感丰富，而且营养丰富。学会制作这款面包，不仅能够满足家人的味蕾，还能为家人带来健康。快动手试试吧，相信你一定能够成功！