家庭手工黑麦开花馒头做法分享

嘿，亲爱的朋友们，今天我要跟你们分享一个特别的家庭手工馒头——黑麦开花馒头。这种馒头不仅外观诱人，而且营养丰富，做法也超级简单。接下来，就让我来一步步教你们如何制作这款美味的黑麦开花馒头吧！

黑麦开花馒头的营养价值

黑麦开花馒头以黑麦粉为主料，黑麦富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化，还能提供丰富的营养成分。与普通面粉相比，黑麦粉更加健康，对保持肠道健康和预防便秘大有裨益。

准备材料

在开始制作黑麦开花馒头之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：250克
• 酵母：5克
• 温水：约300毫升
• 白砂糖：50克
• 玉米油：30克
• 盐：适量

制作步骤

1. 酵母水化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 和面

将黑麦面粉和中筋面粉混合均匀，加入酵母水、白砂糖和盐，用手揉搓成面团。如果觉得面团太干，可以适当加入一些温水。

3. 醒发

将揉好的面团放在温暖处，盖上湿布，醒发1小时左右，直到面团发酵至原来的两倍大。

4. 分割面团

将醒发好的面团分割成大小均匀的小面团，搓圆。

5. 擀面造型

取一个小面团，用擀面杖擀成圆饼状，边缘薄中间厚。

6. 油酥制作

将玉米油和少量面粉混合均匀，制成油酥。

7. 包裹油酥

将擀好的圆饼中间放上油酥，用手将边缘向中间折起，捏紧封口。

8. 烫面

将包好的面团再次擀成圆饼状，厚度约1厘米。

9. 开花造型

在圆饼中心用筷子扎一个小孔，然后将边缘向中心卷起，形成花朵形状。

10. 醒发

将制作好的花朵馒头放入蒸锅中，再次醒发20分钟。

11. 蒸制

开大火将水烧开后，将馒头放入蒸锅中，中火蒸15分钟，直到馒头熟透。

小贴士

1. 在制作过程中，注意不要让面团太干，否则会影响口感。
2. 醒发时间根据环境温度而定，夏季可以适当缩短，冬季可以适当延长。
3. 蒸制过程中，注意不要中途开盖，以免影响馒头熟透。

总结

黑麦开花馒头是一款既美味又健康的家庭手工馒头。通过以上步骤，相信你们也能轻松制作出美味的黑麦开花馒头。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这份温馨的美味！