家庭手工黑麦开花馒头做法

家庭手工黑麦开花馒头做法

黑麦开花馒头，听起来是不是就让人联想到一种既健康又美味的传统面点呢？今天，我就要和大家分享这款馒头的制作方法，让你在家也能轻松做出香气四溢的黑麦开花馒头。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 干酵母：5克
• 白砂糖：30克
• 食用油：适量

制作步骤

1. 发酵面团

1.1 将黑麦面粉放入一个大碗中，加入干酵母和砂糖，搅拌均匀。
1.2 倒入温水，边倒边搅拌，直至面糊变得浓稠。
1.3 用手揉搓成面团，揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

2. 分割面团

2.1 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成10个小剂子。
2.2 将每个小剂子揉圆，盖上湿布或保鲜膜，松弛10分钟。

3. 制作开花馒头

3.1 取一个小剂子，用擀面杖擀成圆饼状。
3.2 在圆饼中心放上一滴食用油，然后从中心向外均匀地擀开，形成一朵花状。
3.3 将擀好的馒头放入蒸锅中，每层之间用湿布隔开。

4. 蒸制

4.1 预热蒸锅，水开后将馒头放入，大火蒸15-20分钟。
4.2 关火后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中焖3-5分钟，这样馒头会更加松软。

注意事项

• 发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越短。
• 面团揉至表面光滑，这样蒸出的馒头才会更加松软。
• 制作开花馒头时，中心滴油是为了让馒头在蒸制过程中形成自然的“开花”效果。
• 蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响馒头的口感。

小贴士

• 制作黑麦开花馒头时，可以选择加入一些红枣、葡萄干等干果，增加馒头的风味。
• 如果喜欢甜一些的馒头，可以在面团中加入更多的白砂糖。
• 蒸好的馒头可以趁热食用，口感最佳。

黑麦开花馒头，不仅外观诱人，而且营养丰富，是家庭早餐的不错选择。希望这篇详细的制作方法能帮助你在家轻松做出美味的黑麦开花馒头。祝你做馒头愉快！