家庭小烤箱黑麦面包做法

黑麦面包，那浓郁的麦香，酥脆的口感，总是让人回味无穷。家里有个小烤箱，自己动手做黑麦面包，不仅能享受烘焙的乐趣，还能吃到健康美味的面包。今天，就让我来分享家庭小烤箱黑麦面包的做法，让你在家也能轻松制作出美味的黑麦面包。

准备材料

面团材料：

• 黑麦面粉：200克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：3克
• 温水：200毫升
• 糖：30克
• 盐：3克
• 黄油：20克

表面材料：

• 全蛋液：适量
• 黑麦粉：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合面团材料

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入混合好的面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌，直到面团表面光滑。

5. 搓成面团

将面团从碗中取出，放在案板上，用手揉搓至面团表面光滑，有弹性。

6. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍。

7. 分割整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等大的面团，滚圆后松弛15分钟。

8. 撒粉整形

在案板上撒上适量的黑麦粉，将松弛好的面团放在上面，用手轻轻按压成圆饼状。

9. 切口

用刀在面团表面划出十字切口，轻轻按压，使切口张开。

10. 表面涂抹蛋液

将全蛋液打散，用刷子将蛋液均匀涂抹在面团表面。

11. 再次发酵

将涂抹好蛋液的面包放入烤箱中，进行二次发酵，直至体积膨胀至原来的1.5倍。

12. 烤制

预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。

13. 出炉

将烤好的面包取出，放在晾网上晾凉。

注意事项

• 酵母要使用活性干酵母，不要使用老化的酵母。
• 面团发酵温度保持在28-30℃为宜。
• 烤箱温度和时间根据实际情况调整。
• 面包出炉后要及时晾凉，避免回潮。

总结

自己动手做黑麦面包，不仅能享受到烘焙的乐趣，还能吃到健康美味的面包。希望这篇家庭小烤箱黑麦面包做法能对你有所帮助，快快行动起来，享受烘焙的乐趣吧！