家庭商用黑麦面包，做法视频教你一步步做！

家庭商用黑麦面包，做法视频教你一步步做！

嘿，烘焙爱好者们！今天要给大家分享的是一款家庭商用级别的黑麦面包做法。黑麦面包因其独特的口感和丰富的营养，越来越受到大家的喜爱。接下来，我就来一步步教你如何在家制作这款美味的黑麦面包，让你在亲朋好友面前大显身手！

黑麦面包基础知识

1. 黑麦面粉的特性

黑麦面粉比普通面粉更为粗糙，含有丰富的膳食纤维和矿物质，口感较为紧实。在制作黑麦面包时，需要注意面粉的吸水量和发酵时间。

2. 黑麦面包的制作要点

• 水温：黑麦面粉对水温较为敏感，一般使用温水进行和面。
• 酵母：黑麦面包通常使用干酵母，发酵时间比普通面包要长。
• 搅拌：和面时要充分搅拌，确保面团均匀。

黑麦面包制作步骤

材料准备

制作步骤

1. 酵母活化：将5克干酵母加入少量温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母溶解。

2. 和面：将黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，加入酵母水，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团形成。

3. 揉面：将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，加入黄油，继续揉至面团表面光滑、有弹性。

4. 发酵：将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀2倍。

5. 分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团。

6. 整形：将小面团揉圆，放在烤盘上，二次发酵至体积膨胀1.5倍。

7. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。

8. 烘烤：将面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟，至表面金黄。

9. 出炉：将面包取出，放在架子上冷却。

做法视频

为了让大家更直观地了解黑麦面包的制作过程，我为大家准备了一段制作视频。点击下方链接，即可观看：

黑麦面包制作视频

注意事项

1. 水温：和面时使用温水，水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 酵母：使用干酵母，发酵时间比普通面包要长，请耐心等待。
3. 揉面：揉面时要充分揉至面团表面光滑，有弹性。
4. 发酵：发酵过程中，温度和湿度对发酵速度有较大影响，请根据实际情况调整。

希望大家通过这篇教程，能够在家轻松制作出美味的黑麦面包。祝大家烘焙愉快！🥖🍞