家常黑麦鸡汁包子做法视频教程
嘿，各位烘焙爱好者们，今天要和大家分享一道家常美食——黑麦鸡汁包子的制作方法。这道包子融合了黑麦的醇厚和鸡肉的鲜美，口感丰富，营养均衡。下面，就让我们一起动手，体验一下这美味的制作过程吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 黑麦面粉：100克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 猪油：50克
- 鸡胸肉：300克
- 姜末：适量
- 香葱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
和面
- 将高筋面粉和黑麦面粉混合均匀。
- 加入酵母，用温水慢慢搅拌，形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原体积的2倍大。
准备馅料
- 鸡胸肉切成小块，放入碗中，加入姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。
- 将腌制好的鸡肉放入搅拌机中，加入适量的温水，搅拌成鸡汁。
- 鸡汁过滤掉杂质，备用。
包包子
- 将发酵好的面团取出，搓成长条，分割成小剂子。
- 将剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
- 取适量鸡汁，加入适量葱花，拌匀成馅料。
- 将馅料放在面皮中间，捏紧封口，形成包子状。
蒸制
- 在蒸锅中放入包子，盖上锅盖，开大火，水开后转中小火，蒸制15分钟。
- 关火后，等5分钟再开盖，以防包子塌陷。
成品展示
蒸好的黑麦鸡汁包子，外观饱满，色泽金黄，香气扑鼻。咬一口，馅料鲜嫩多汁，黑麦的麦香味与鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。
小贴士
- 和面时，水温不宜过高，以免影响酵母的活性。
- 腌制鸡肉时，料酒可以去除腥味，生抽和鸡精可以提鲜。
- 包包子时，馅料不宜过多，以免影响包子的形状和口感。
- 蒸包子时，水开后转中小火，可以保证包子受热均匀，蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
结语
今天的黑麦鸡汁包子做法就分享到这里了，希望这篇教程能帮助到各位烘焙爱好者。动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的黑麦鸡汁包子！下次再见！🍲🥟🍽️
