家常黑麦鸡排面怎么做？

家常黑麦鸡排面制作指南

嘿，亲爱的食客们，今天我要跟你们分享一道既家常又美味的黑麦鸡排面。这道面食融合了黑麦面粉的麦香和鸡排的鲜美，简单易做，营养丰富，是忙碌生活中的一抹温馨。下面，就让我来一步步带你走进这道美味的制作过程吧。

黑麦鸡排面的材料准备

首先，我们来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 鸡胸肉：2块（约200克）
• 鸡蛋：1个
• 葱：2根
• 姜：1小块
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 面粉：适量（用于裹鸡排）
• 油：适量（用于煎鸡排）
• 青菜：适量（如小白菜、菠菜等）
• 高汤：适量（或清水）
• 面条：适量

黑麦鸡排面的制作步骤

1. 准备黑麦面团

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首先，将黑麦面粉放入一个大碗中，加入适量的温水，揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

2. 煎鸡排

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接下来，我们来处理鸡胸肉。将鸡胸肉切成2厘米厚的片，用刀背轻轻敲打，使其松软。然后在鸡排上撒上适量的盐、胡椒粉，涂抹一层生抽、老抽和料酒，腌制20分钟。

腌制好的鸡排两面裹上面粉，放入热锅中，用中小火煎至两面金黄，熟透即可。

3. 炒青菜

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同时，我们可以将青菜洗净，切成小段。热锅加油，将青菜快速翻炒至断生，盛出备用。

4. 和面

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将醒发好的黑麦面团取出，揉搓成长条，切成小剂子，擀成薄片，然后拉成面条。

5. 煮面条

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在锅中加入高汤或清水，烧开后下面条，煮至面条熟透，捞出备用。

6. 搭配

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将煮好的面条放入碗中，加入煎好的鸡排和炒好的青菜，淋上适量的生抽、老抽和油，拌匀即可。

小贴士

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1. 黑麦面粉：黑麦面粉具有丰富的营养价值和独特的麦香味，可以让面条更加健康美味。
2. 鸡排腌制：鸡排腌制时可以加入一些葱姜末，增加风味。
3. 高汤：如果家里没有高汤，可以用清水代替，但口感会略逊一筹。
4. 面条：黑麦面条比普通面条略硬，煮面时要注意火候和时间。

黑麦鸡排面，一道简单又美味的家常面食，希望能为你的餐桌增添一份温馨。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！