家常黑麦鸡汁包子做法分享

家常黑麦鸡汁包子做法分享

黑麦鸡汁包子，听起来是不是就让人忍不住垂涎三尺？这可不是什么高深莫测的美食，而是家常便饭中的一款美味佳肴。今天，就让我来分享这款包子的制作方法，让你在家也能轻松享受到美味。

黑麦鸡汁包子的起源与特色

黑麦鸡汁包子起源于我国北方，以黑麦面粉和鸡肉为主要原料，口感鲜美，营养丰富。这款包子的特色在于其独特的黑麦香味和鸡肉的鲜嫩多汁，让人回味无穷。

黑麦鸡汁包子的食材与工具

食材：

• 黑麦面粉：500克
• 鸡肉：500克
• 鸡汁：适量
• 酵母：5克
• 温水：250毫升
• 食盐：适量
• 白糖：适量
• 香油：适量
• 生姜：适量
• 葱花：适量

工具：

• 面粉筛
• 和面盆
• 面团切割器
• 包子模具
• 煮锅

黑麦鸡汁包子制作步骤

步骤一：和面

1. 将黑麦面粉过筛，放入和面盆中。
2. 加入酵母，用温水调和，边加边搅拌，直至面絮形成。
3. 将面絮揉成面团，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。

步骤二：制作鸡汁

1. 将鸡肉切成小块，放入锅中，加入适量的清水。
2. 加入生姜、料酒、食盐，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
3. 捞出鸡肉，将汤汁过滤，留取鸡汁备用。

步骤三：拌馅

1. 将煮熟的鸡肉撕成细丝，放入碗中。
2. 加入鸡汁、葱花、香油、食盐、白糖，搅拌均匀。

步骤四：包包子

1. 将发酵好的面团取出，揉搓成长条，分割成等份的小剂子。
2. 将小剂子擀成圆皮，包入拌好的鸡肉馅。
3. 将包子捏紧封口，放在包子模具中。

步骤五：蒸煮

1. 在蒸锅中加入适量的清水，大火煮沸。
2. 将包子放入蒸锅，大火蒸15分钟。

小贴士

1. 黑麦面粉与普通面粉相比，口感较粗糙，适合制作包子、馒头等。
2. 鸡汁的多少根据个人口味调整，过多会稀释馅料。
3. 包子蒸煮时间不宜过长，以免口感变差。

黑麦鸡汁包子，简单易学，口感鲜美，是家常美食中的佼佼者。希望大家都能尝试制作，享受美食带来的幸福时光。