家常黑麦馅饼的食材清单

家常黑麦馅饼的食材清单：轻松上手，享受美味

黑麦馅饼，这款带有浓郁麦香的家常美食，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我来和大家分享一下制作黑麦馅饼的食材清单，让你轻松上手，享受这份家的味道。

馅饼皮所需食材

面粉类：

• 黑麦面粉：300克
• 中筋面粉：150克

发酵剂：

• 干酵母：5克

液体：

• 温水：约220毫升
• 黄油：50克（融化）

其他：

• 盐：1茶匙
• 白糖：1茶匙（可选）

馅料所需食材

肉类：

• 猪肉馅：300克
• 牛肉馅：200克（可选）

蔬菜：

• 青椒：1个，切碎
• 胡萝卜：1根，切碎
• 香菇：5朵，切碎
• 青葱：1根，切碎
• 酱油：2汤匙
• 料酒：1汤匙
• 老抽：1茶匙（可选，用于上色）

调味料：

• 生抽：1汤匙
• 老抽：1茶匙
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精/味精：适量

制作步骤

馅饼皮制作

1. 混合面粉：将黑麦面粉和中筋面粉混合均匀。
2. 融化黄油：将黄油融化成液体。
3. 溶解酵母：将干酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。
4. 和面：将融化后的黄油、溶解的酵母水、盐、白糖（如果使用）倒入混合好的面粉中，揉成光滑的面团。
5. 发酵：将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。

馅料制作

1. 炒制馅料：锅中倒入少量油，油热后加入切碎的青椒、胡萝卜、香菇和青葱翻炒至软。
2. 加肉馅：加入猪肉馅和牛肉馅，炒至肉馅变色。
3. 调味：加入酱油、料酒、老抽（如果使用）、盐、白胡椒粉和鸡精/味精，翻炒均匀。

馅饼皮制作

1. 排气：将发酵好的面团取出，轻轻排气。
2. 分割：将面团分割成10等份，每份揉圆。
3. 擀皮：将每个面团擀成圆片。
4. 包馅：将擀好的圆皮放在手心，放入适量的馅料，捏紧边缘，制成馅饼。

烹饪

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2. 烤制：将馅饼放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，直至表面金黄。

小贴士

• 制作馅饼皮时，面团不宜过度揉搓，以免面团过于紧实，影响口感。
• 馅料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量加入辣椒。
• 烤制时，注意观察馅饼的表面颜色，避免烤糊。

黑麦馅饼，这款家常美食，不仅美味，而且制作简单。希望这份食材清单和制作步骤能帮助你轻松制作出美味的黑麦馅饼，享受家的温馨。