家常黑麦饼子自制方法视频分享

家，总是与温馨的气味紧密相连。黑麦饼子，那种带着淡淡麦香，口感扎实的面食，更是许多人心中的家常美食。今天，我就来和大家分享一下如何自制家常黑麦饼子，并附上视频教程，让你在家也能享受到这份温馨。

准备材料

首先，我们来准备一下制作黑麦饼子的材料。以下是一个基本的比例，你可以根据自己的口味进行调整。

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：150克
• 温水：适量
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 橄榄油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

在温水中加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始膨胀。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖和盐放入一个大碗中，加入活化的酵母水，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适当加入一些水；如果太湿，可以加入一些面粉。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的容器中，盖好保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵，直到面团膨胀到原来的两倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成适当大小的面剂子。

5. 形成饼子

将面剂子搓成圆形，然后用拇指在中间压出一个凹槽，形成饼子的形状。

6. 饼子二次发酵

将饼子放入涂有油的烤盘中，盖好保鲜膜或湿布，进行二次发酵，直到饼子再次膨胀。

7. 烤制

在预热的烤箱中，将饼子放入中层，上下火200度烤制15分钟左右，直到饼子表面金黄。

视频教程

为了让大家更直观地了解制作过程，我准备了一个视频教程，你可以通过以下步骤观看：

1. 打开视频网站：选择一个你常用的视频平台。
2. 搜索视频：输入“家常黑麦饼子自制方法”进行搜索。
3. 选择视频：选择一个评分较高，观看人数较多的视频。
4. 观看教程：跟随视频中的步骤，一步一步学习如何制作黑麦饼子。

注意事项

• 制作黑麦饼子时，发酵是一个关键步骤，需要耐心等待面团膨胀。
• 面团发酵的温度和湿度都会影响发酵的速度，尽量保持室温在25-30度之间。
• 烤制过程中，注意观察饼子的颜色，避免烤糊。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的家常黑麦饼子了。让我们一起享受这份来自家的温暖吧！