家常黑麦面发糕，视频教学让你轻松掌握

家常黑麦面发糕，视频教学让你轻松掌握

黑麦面发糕的魅力

黑麦面发糕，是一种传统的家常食品，它不仅口感独特，而且营养丰富。黑麦面富含膳食纤维，对于促进消化、降低血糖有很好的效果。而发糕松软的质地，更是让人爱不释口。今天，就让我来带你一步步学会制作这款美味又健康的家常黑麦面发糕。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉 200克
• 酵母 3克
• 白砂糖 30克
• 温水 100毫升
• 玉米油 20毫升
• 可选：葡萄干、红枣等干果适量

制作步骤

1. 酵母活化

将3克酵母放入100毫升温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将200克黑麦面粉倒入一个大碗中，加入活化的酵母水、20毫升玉米油和30克白砂糖，揉成一个光滑的面团。

3. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有少量油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。大约需要1-2小时，面团体积膨胀至原来的两倍大。

4. 添加干果

在面团发酵的过程中，可以将葡萄干、红枣等干果洗净，沥干水分，备用。

5. 面团整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，搓成圆形。

6. 装盘

将搓好的面团放入蒸盘中，间隔一定距离，防止面团粘连。

7. 再次发酵

将蒸盘放入温暖处，再次发酵大约30分钟。

8. 蒸制

将蒸锅中的水煮沸后，将蒸盘放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。

9. 出锅

蒸好后，关火，稍等片刻，待蒸汽完全散去后，取出蒸好的黑麦面发糕。

视频教学

为了让大家更直观地了解制作过程，我特意制作了一段视频教程，详细演示了每一个步骤。大家可以通过以下链接观看：

家常黑麦面发糕制作视频

小贴士

• 在揉面时，可以根据个人口味适量增减糖和油的用量。
• 发酵时间受环境温度影响，可以根据实际情况调整。
• 制作过程中，尽量避免面团沾染油污，以免影响口感。

总结

黑麦面发糕的制作并不复杂，只要掌握了正确的步骤，每个人都可以轻松学会。这款美味又健康的家常食品，不仅适合家庭日常食用，也可以作为节日礼品送给亲朋好友。希望这篇文章和视频教程能对大家有所帮助，祝大家制作愉快！