家常黑麦面发糕，视频教学让你学会

家常黑麦面发糕，视频教学让你轻松学会

嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一个超级简单又美味的家常黑麦面发糕的做法。这款发糕不仅口感松软，而且富含膳食纤维，非常适合早餐食用。下面，就让我带你一步步走进黑麦面发糕的世界吧！

一、黑麦面发糕的营养价值

黑麦面是一种全谷物，含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分。与普通面粉相比，黑麦面含有更多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，黑麦面中的B族维生素和矿物质也能为人体提供能量，增强免疫力。

二、黑麦面发糕的制作步骤

1. 准备材料

• 黑麦面粉：200克
• 酵母：3克
• 温水：约120毫升
• 白砂糖：30克
• 玉米油：20毫升
• 无盐黄油：20克（可选）
• 红枣：适量（可选）
• 核桃仁：适量（可选）

2. 酵母活化

将3克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

3. 和面

将黑麦面粉放入盆中，加入活化的酵母水、白砂糖、玉米油，揉成光滑的面团。如果喜欢，可以加入无盐黄油和红枣、核桃仁，增加口感和营养。

4. 发酵

将面团放入温暖的地方，发酵至体积膨胀到原来的2倍大。一般需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

5. 调整面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后揉搓成圆形。

6. 装模

将面团放入模具中，轻轻按压，使其均匀铺满模具。

7. 再次发酵

将模具放入烤箱中，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 烤制

将烤箱预热至180℃，将发糕放入烤箱中层，烤制约25分钟，表面呈金黄色即可。

9. 出炉

将烤好的发糕从烤箱中取出，脱模，放凉后即可享用。

三、视频教学

为了让大家更直观地学习黑麦面发糕的制作方法，我为大家准备了一段视频教程。点击以下链接，即可观看：

黑麦面发糕制作视频教程

四、注意事项

1. 酵母的活化非常重要，一定要用温水，否则会影响酵母的活性。
2. 发酵时间根据室温而定，不要急于求成，否则会影响发糕的口感。
3. 烤制时间根据烤箱实际情况调整，不要烤糊。
4. 加入红枣、核桃仁等配料时，要提前处理干净，以免影响口感。

五、黑麦面发糕的变体

1. 黑麦红枣发糕：在面团中加入红枣，增加甜味和营养。
2. 黑麦核桃仁发糕：在面团中加入核桃仁，增加香脆口感。
3. 黑麦葡萄干发糕：在面团中加入葡萄干，增加甜味和营养。

六、结语

家常黑麦面发糕的制作并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。这款发糕口感松软，营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。希望这篇教程能帮助你轻松学会制作黑麦面发糕，享受美味又健康的烘焙时光！