家常黑麦面包，不用烤箱的攻略

家常黑麦面包，不用烤箱的攻略

嘿，各位烘焙新手或者想尝试自制面包的厨友们，今天我要分享的是一款不用烤箱也能轻松制作的黑麦面包攻略。黑麦面包口感独特，营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭制作。下面，我就来一步步地教你们如何在家制作这款美味的黑麦面包。

材料准备

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：100克
• 酵母：7克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 糖：20克
• 橄榄油：30毫升

制作步骤

1. 混合面粉和酵母：
   将黑麦面粉和中筋面粉混合在一起，加入酵母。

2. 加水揉面：
   将温水慢慢加入混合好的面粉中，边加水边揉面，直到面团形成光滑的面团。

3. 加入盐和糖：
   在面团中加入盐和糖，继续揉面，直到面团完全吸收这些调味料。

4. 加入橄榄油：
   加入橄榄油，继续揉面，直到面团表面光滑，有弹性。

5. 发酵：
   将面团放入一个抹了油的容器中，覆盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。

6. 整形：
   将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成所需的份数，滚圆。

7. 二次发酵：
   将分割好的面团放入抹油的蒸锅中，覆盖上湿布或保鲜膜，再次发酵至原来的两倍大。

8. 蒸制：
   开大火，将蒸锅中的水煮沸，然后转中小火，将面包放入蒸锅中，蒸制20分钟左右。

9. 关火：
   蒸制完成后，不要立即打开锅盖，让面包在锅中自然冷却5分钟。

10. 出锅：
    最后，将面包取出，放在晾网上冷却，待完全冷却后即可享用。

小贴士

• 发酵过程中，注意控制温度，最好在25-30℃之间。
• 油脂可以增加面团的延展性，让面包更加柔软。
• 蒸制时，确保水开后再放入面包，以免影响口感。

总结

通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的黑麦面包了。这款面包不仅健康营养，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者烘焙初学者。希望这篇文章能够帮助到你们，让你们在忙碌的生活中也能享受到自己动手制作的快乐。祝大家制作成功，享受美食！