家常黑麦面包饼做法，视频教学
嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天我要给大家分享一道超级简单又美味的家常黑麦面包饼做法。记得小时候，妈妈总是亲手做面包，那香味和口感至今都让我怀念。现在，我就要把这份味道传承下去，让你在家也能轻松做出美味的黑麦面包饼。下面，就让我们一起动手，开启这段烘焙之旅吧！
黑麦面包饼的材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 黑麦面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 白砂糖：50克
- 盐：5克
- 无盐黄油：50克
- 鸡蛋：1个（用于涂抹表面）
黑麦面包饼的做法
准备工作
- 酵母活化：将干酵母放入温水中，静置5分钟，直到酵母完全溶解。
- 混合面粉：在一个大碗中，将黑麦面粉、白砂糖和盐混合均匀。
和面
- 加入酵母水：将活化的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
- 加入黄油：将软化的黄油加入面絮中，继续搅拌，直到形成面团。
- 揉面：将面团放在撒有面粉的案板上，揉至表面光滑，大约需要10分钟。
发酵
- 发酵：将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。
搓圆
- 分割：将发酵好的面团分割成若干等份，搓成圆形。
- 二次发酵：将搓好的面团放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵30分钟。
烘焙
- 涂抹蛋液：在面团表面刷上一层打散的鸡蛋液。
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 烘焙：将面团放入预热好的烤箱中，烘焙大约20-25分钟，直到表面呈金黄色。
成品
- 取出：将烤好的黑麦面包饼取出，放在架子上冷却。
视频教学
为了让大家更直观地了解整个制作过程，我还准备了一个视频教程。点击下面的链接，就可以观看啦！
黑麦面包饼视频教程
小贴士
- 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入一些温水。
- 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
- 烘焙时，注意观察面包饼的颜色，避免烤焦。
希望这篇家常黑麦面包饼的做法能给你带来帮助。动手试试吧，相信你一定能做出美味的黑麦面包饼！下次再会，祝大家烘焙愉快！
