家常黑麦蛋糕，口感丰富教程

家常黑麦蛋糕，口感丰富教程

引言

黑麦蛋糕，一款带着淡淡麦香和浓郁口感的家常甜品，不仅适合早餐搭配，也是下午茶的好选择。今天，就让我来带你一步步制作这款美味的黑麦蛋糕。

准备材料

• 黑麦面粉：200克
• 低筋面粉：100克
• 鸡蛋：3个
• 细砂糖：100克
• 牛奶：50毫升
• 黄油：50克
• 泡打粉：1/2茶匙
• 盐：1/4茶匙
• 香草精：1/2茶匙（可选）

制作步骤

1. 预热烤箱

首先，将烤箱预热至180摄氏度。

2. 准备蛋糕模具

在蛋糕模具中涂抹一层黄油，撒上一些面粉，轻轻摇晃，使面粉均匀分布在模具内壁，然后倒出多余的面粉。

3. 分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个干净的碗中。

4. 打发蛋白

用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，即蛋白霜能够保持形状，不轻易塌陷。

5. 蛋黄糊

将细砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀。然后，加入香草精和牛奶，继续搅拌均匀。

6. 混合干性材料

在另一个碗中，将黑麦面粉、低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。

7. 混合蛋黄糊和干性材料

将混合好的干性材料加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。

8. 添加黄油

将黄油切成小块，加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，直到黄油完全融入糊中。

9. 混合蛋白霜和蛋黄糊

将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。

10. 倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中。

11. 烘烤

将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘附物。

12. 冷却

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。

小贴士

• 打发蛋白时，蛋白的温度最好保持在室温，这样更容易打发。
• 混合蛋黄糊和干性材料时，要轻柔翻拌，以免消泡。
• 烘烤时间根据烤箱的实际情况调整。

结语

家常黑麦蛋糕，简单易做，口感丰富。在这个忙碌的生活中，为自己和家人制作一份甜蜜的蛋糕，也是一种享受。希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的黑麦蛋糕。祝你好运！