家常黑麦粉肉饼做法有哪些？

家常黑麦粉肉饼的做法

嘿，各位美食爱好者们，今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——黑麦粉肉饼。这款肉饼口感香酥，外皮金黄，内馅鲜美，无论是搭配粥还是馒头，都是极好的选择。下面，就让我来一步步教大家如何制作这款美味的黑麦粉肉饼吧！

黑麦粉肉饼材料准备

首先，我们要准备好以下食材：

• 主料：

  • 猪肉馅 300克
  • 黑麦粉 200克
  • 鸡蛋 1个

• 辅料：

  • 面粉 适量
  • 青葱 适量
  • 生姜 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量

黑麦粉肉饼制作步骤

步骤一：准备肉馅

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将青葱和生姜切碎，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

步骤二：制作黑麦粉面团

1. 将黑麦粉和面粉混合在一起，加入适量的温水，揉成面团。
2. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发20分钟。

步骤三：包馅

1. 将醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
2. 将每个小剂子擀成圆形面皮。
3. 将腌制好的肉馅放在面皮中间，用手轻轻压实。
4. 将面皮对折，封口处捏紧，使其成为圆形的肉饼。

步骤四：炸制

1. 锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入肉饼。
2. 用中火炸至两面金黄，捞出沥油。

步骤五：装盘

1. 将炸好的黑麦粉肉饼放在盘子里，即可享用。

黑麦粉肉饼的小贴士

1. 肉馅的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
2. 面团醒发的时间可以根据实际情况调整，醒发时间越长，口感越松软。
3. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
4. 黑麦粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢口感更酥脆的可以适当增加黑麦粉的比例。

黑麦粉肉饼的营养价值

黑麦粉肉饼是一道高蛋白、低脂肪的美食，含有丰富的膳食纤维、维生素B族和矿物质。黑麦粉中的膳食纤维有助于消化，有助于预防便秘；蛋白质则有助于增强免疫力，促进生长发育。此外，黑麦粉中的矿物质如钙、铁、镁等，对身体健康也大有裨益。

总之，黑麦粉肉饼是一道美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。希望大家都能够喜欢这道美食，让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！