家常黑麦粉发糕配方分享

家常黑麦粉发糕配方分享

嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一个超级简单又美味的家常黑麦粉发糕配方。黑麦粉发糕不仅口感独特，而且富含膳食纤维，是健康饮食的好选择。下面，我们就一起来动手制作吧！

黑麦粉发糕制作步骤

1. 准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦粉：200克
• 中筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 白糖：50克（可根据个人口味调整）
• 温水：约250毫升
• 油：适量

2. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

3. 混合干料

将黑麦粉和中筋面粉放入一个大碗中，混合均匀。

4. 加入酵母水

将活化的酵母水慢慢倒入混合好的干料中，边倒边搅拌，直到形成絮状物。

5. 加入白糖和油

继续搅拌，加入白糖和适量的油，继续搅拌均匀，直到形成光滑的面团。

6. 发酵

将面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大。通常需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

7. 整形

将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气，然后搓成长条，切成小块，每个小块约50克。

8. 蒸制

将切好的面团放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开水后转小火蒸15分钟。

小贴士

• 发酵时间受室温影响，夏天可能只需要1小时，冬天可能需要2-3小时。
• 面团发酵到两倍大时，表面会有蜂窝状的小孔，这是正常现象。
• 蒸制时，水开后转小火，以免面团塌陷。

黑麦粉发糕的营养价值

黑麦粉发糕富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。同时，它还含有维生素B族、矿物质等营养成分，对于保持身体健康非常有益。

黑麦粉发糕的保存方法

黑麦粉发糕在蒸制完成后，可以放在室温下晾凉，然后放入密封袋或保鲜盒中保存。如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏，保质期大约为3-5天。

家常黑麦粉发糕食谱

结语

今天的家常黑麦粉发糕配方分享就到这里啦！希望这个配方能给你带来美味和健康。记得多尝试，找到适合自己的口味哦！下次见！🍞🌿