家常黑麦热干面制作方法

黑麦热干面，一种源自湖北武汉的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。在家制作黑麦热干面，不仅能品尝到地道的味道，还能享受烹饪的乐趣。下面，就让我来带你一步步走进黑麦热干面的制作世界。

准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面条 200克
• 鸡蛋 2个
• 豆芽 100克
• 青菜 50克
• 肉末 50克
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 香油 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 花生碎 适量
• 芝麻 适量

制作步骤

1. 准备面条

1. 将黑麦面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 将煮好的面条放入碗中，加入少量食用油，拌匀，防止面条粘连。

2. 准备配料

1. 豆芽洗净，焯水后捞出备用。
2. 青菜洗净，切成小段备用。
3. 肉末中加入少量盐、酱油、料酒腌制10分钟。

3. 炒制配料

1. 热锅凉油，油热后下入蒜末、姜末爆香。
2. 加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
3. 加入豆芽、青菜，快速翻炒均匀。

4. 准备调料

1. 在碗中加入酱油、醋、香油、花椒粉、盐，搅拌均匀，制成调味汁。
2. 另取一碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。

5. 炒制面条

1. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状。
2. 加入煮好的黑麦面条，快速翻炒均匀。
3. 倒入之前准备好的调味汁，翻炒均匀。
4. 根据个人口味，可以适量加入蒜末、姜末等调料。

6. 装盘

1. 将炒好的黑麦热干面盛出，摆放在盘中。
2. 撒上花生碎、芝麻，即可享用。

小贴士

1. 煮面条时，水开后加入少量盐，可以使面条更加劲道。
2. 炒制面条时，火候要大，快速翻炒，以免面条粘连。
3. 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。

黑麦热干面，既是一道美味佳肴，也是一份健康的选择。在家制作黑麦热干面，不仅能品尝到地道的味道，还能感受到家的温馨。希望这篇制作方法能给你带来帮助，祝你好胃口！