家常黑麦热干面做法视频分享？

家常黑麦热干面做法视频分享

嘿，朋友们！今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常黑麦热干面做法。黑麦热干面，听起来是不是有点高大上？其实，它就是用黑麦面粉做的热干面，口感独特，营养丰富。下面，就让我们一起动手，来制作这道美味的家常黑麦热干面吧！

黑麦热干面材料准备

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：300克
• 高筋面粉：100克
• 温水：适量
• 酵母：3克
• 盐：适量
• 鸡蛋：1个（可选）
• 芝麻：适量
• 葱花：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量
• 辣椒油：适量
• 花椒油：适量
• 花生碎：适量
• 蒜泥：适量

黑麦热干面制作步骤

1. 和面

1. 将黑麦面粉和高筋面粉混合在一起。
2. 加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状物。
3. 将面揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

2. 醒面

1. 发酵好的面团取出，轻轻揉压排气。
2. 将面团搓成长条，切成小剂子。
3. 将剂子搓成圆形，盖上湿布或保鲜膜，松弛10分钟。

3. 擀面

1. 将松弛好的面团擀成薄片。
2. 将面片切成条状，宽度约为3毫米。

4. 煮面

1. 锅中加水烧开，加入一小勺盐，防止面条粘连。
2. 将面条下锅煮至熟透，捞出过冷水，沥干水分。

5. 调味

1. 将煮好的面条放入碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油、花椒油、蒜泥、芝麻、花生碎和葱花。
2. 拌匀，让面条充分吸收调料的味道。

6. 烫面

1. 烧一锅开水，将调味好的面条放入锅中烫一下，捞出沥干水分。
2. 将烫好的面条放入碗中，再次拌匀。

黑麦热干面小贴士

• 黑麦面粉的口感比普通面粉更粗糙，如果喜欢细腻口感，可以适当增加高筋面粉的比例。
• 面团发酵过程中，温度不宜过高，以免影响口感。
• 煮面时，加入少量盐可以防止面条粘连。
• 调味可以根据个人口味进行调整。

家常黑麦热干面视频分享

为了让大家更直观地了解黑麦热干面的制作过程，我特意录制了一段视频。大家可以通过以下链接观看：

家常黑麦热干面制作视频

好了，今天的分享就到这里。希望大家喜欢这道家常黑麦热干面，动手尝试一下，享受美食带来的快乐吧！记得分享给你的亲朋好友哦！