家常黑麦杂粮饼，图片教程学做

家常黑麦杂粮饼，图片教程学做

黑麦杂粮饼，这名字听起来就让人食欲大增，既有黑麦的醇厚，又有杂粮的丰富口感。今天，就让我来带你一步步学会如何制作这款家常又美味的黑麦杂粮饼。

材料准备

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 高筋面粉：100克
• 玉米面：50克
• 燕麦面：50克
• 酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：3克
• 鸡蛋：1个（可加可不加）
• 温水：约120毫升
• 黄油：20克（融化）

制作步骤

1. 混合干料：将黑麦面粉、高筋面粉、玉米面、燕麦面、酵母、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋和温水：在干料中加入鸡蛋和温水，用手揉成面团。如果面团太干，可以适量增加一些温水；如果太湿，可以适量增加一些面粉。

3. 揉面：将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要5-10分钟。

4. 加入黄油：将融化的黄油加入面团中，继续揉至黄油完全吸收。

5. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上一块湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

6. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成相等的小面团。

7. 整形：将小面团揉圆，然后用拇指在中间压一个洞，形成饼的形状。

8. 二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，再次发酵20-30分钟。

9. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。

10. 烘烤：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，或者直到表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵时间根据环境温度和湿度可能会有所不同，请根据实际情况调整。
• 在揉面时，如果面团太干，可以适量增加一些温水；如果太湿，可以适量增加一些面粉。
• 烘烤时间也会根据烤箱的功率和面团的大小有所不同，请根据实际情况调整。

结语

黑麦杂粮饼的制作过程虽然简单，但每一道工序都需要耐心和细心。希望通过这篇教程，你能轻松学会制作这款美味又健康的家常黑麦杂粮饼。让我们一起动手，享受烘焙的乐趣吧！