家常黑麦吐司面包制作视频教程

家常黑麦吐司面包制作视频教程

家，是温暖的港湾，而一炉香气四溢的面包，更是家的味道。今天，就让我带你走进厨房，一起动手制作一款家常黑麦吐司面包。这款面包口感独特，营养丰富，无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 糖：50克
• 黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。然后，将酵母水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

6. 搓圆面团

将每份面团搓成圆形，放置在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵20分钟。

7. 预热烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。

8. 刺孔与喷水

在发酵好的面团表面用叉子轻轻刺孔，以防止面包在烘烤过程中膨胀破裂。然后，在面团表面喷上一层水，增加面包的酥脆度。

9. 烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，直到面包表面呈金黄色。

10. 取出与冷却

将烤好的面包取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 酵母的选择：选择活性干酵母，确保面团发酵充分。
• 温度控制：发酵和烘烤的温度要控制好，避免面团发酵过度或面包烘烤不均匀。
• 面团湿度：面团不宜太干，否则会影响面包的口感。

总结

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的黑麦吐司面包了。这款面包不仅美味，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇教程能帮助你，让你在厨房里也能享受到烘焙的乐趣。