家常黑麦吐司面包制作方法，简单易学

家常黑麦吐司面包制作方法，简单易学

黑麦吐司面包，那浓郁的麦香，那酥脆的口感，是许多人早餐的首选。今天，我就来和大家分享一下家常黑麦吐司面包的制作方法，简单易学，让你在家也能享受到美味的黑麦吐司。

准备材料

首先，我们要准备好制作黑麦吐司面包所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 糖：50克
• 黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合干料

将黑麦面粉、高筋面粉、盐和糖放入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入干料中，用筷子搅拌成絮状。

4. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面絮中，继续搅拌，直到形成面团。

5. 搓揉面团

将面团放在案板上，用手搓揉至表面光滑，大约需要10分钟。

6. 发酵

将搓好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

8. 滚圆

将每份面团揉成球形，放在烤盘上，盖上保鲜膜，二次发酵30分钟。

9. 预热烤箱

在二次发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。

10. 刺孔

在二次发酵好的面团上用叉子轻轻刺几个孔，防止面包在烘烤时膨胀过大。

11. 烘烤

将面团放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适当加入少量温水。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烘烤时，注意观察面包颜色，避免烤糊。

总结

家常黑麦吐司面包的制作并不复杂，只要按照以上步骤操作，就能轻松在家做出美味的黑麦吐司。快来试试吧，让你的早餐更加美味！