家常黑麦叉烧面，做法简单又美味

家常黑麦叉烧面，做法简单又美味

家，是一个充满温暖和美味的港湾。在这个港湾里，一碗家常黑麦叉烧面，足以让人感受到家的温馨。今天，就让我来带你一起走进这道简单又美味的家常菜的制作过程，让你的味蕾也能享受到家的味道。

黑麦叉烧面的魅力

黑麦叉烧面，顾名思义，是用黑麦面粉制成的面条，搭配叉烧肉而成。黑麦面粉富含膳食纤维，营养丰富，而叉烧肉则鲜嫩多汁，口感鲜美。两者结合，既健康又美味，是家常菜中的佳品。

黑麦叉烧面的做法

准备材料

• 黑麦面粉：500克
• 温水：适量
• 叉烧肉：300克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量
• 花椒：适量
• 盐：适量

制作步骤

1. 和面：将黑麦面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。

2. 叉烧肉腌制：将叉烧肉切成小块，加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、花椒和适量的盐，腌制2小时。

3. 煮面：将醒发好的面团搓成长条，切成小段，搓成细长的面条。锅中加水烧开，放入面条煮至熟透，捞出备用。

4. 炒叉烧肉：锅中放油，油热后放入腌制好的叉烧肉，翻炒至变色，加入适量的水，小火炖煮10分钟。

5. 煮面：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的叉烧肉和汤汁。

6. 调味：根据个人口味，可以加入适量的葱花、香菜等调味。

小贴士

• 和面时，水温不宜过高，以免面团的筋度降低。
• 腌制叉烧肉时，可以适当增加糖的用量，以增加成品的甜味。
• 煮面时，可以加入少量的盐，以增加面条的口感。

黑麦叉烧面的营养价值

黑麦叉烧面不仅美味，而且营养丰富。黑麦面粉富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、预防便秘、增强免疫力的作用。而叉烧肉则富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有补充能量、促进生长发育的作用。

黑麦叉烧面的食用方法

黑麦叉烧面可以搭配各种蔬菜、豆腐等食材，制作成不同的菜品。例如，可以加入青菜、木耳、豆腐等，制作成黑麦叉烧面青菜汤、黑麦叉烧面木耳豆腐汤等。

总结

家常黑麦叉烧面，做法简单又美味，是一道适合家庭制作的菜品。让我们一起动手，为家人制作一碗美味的黑麦叉烧面，感受家的温馨。