家常黑麦千层饼做法分享

黑麦千层饼，听起来是不是就让人垂涎欲滴呢？这款饼皮酥脆，内馅丰富，无论是早餐还是下午茶，都是极佳的选择。今天，就让我来分享这款家常黑麦千层饼的做法，让你在家也能享受到这份美味的乐趣。

准备材料

首先，我们要准备好制作黑麦千层饼所需的材料：

• 主料：

  • 高筋面粉：300克
  • 黑麦面粉：100克
  • 温水：200毫升
  • 糖：30克
  • 盐：3克
  • 酵母：3克

• 内馅：

  • 猪肉末：200克
  • 青菜：适量
  • 生姜：一小块
  • 酱油：适量
  • 花椒粉：适量
  • 盐：适量
  • 胡椒粉：适量
  • 香油：适量

面团制作

步骤1：和面

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐、酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。

步骤2：加水揉面

逐渐加入温水，边加水边揉面，直到面团表面光滑有弹性。

步骤3：发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。

内馅制作

步骤1：准备馅料

将青菜洗净切碎，生姜切成末。

步骤2：炒馅料

锅中倒入适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，再加入姜末、酱油、花椒粉、盐、胡椒粉翻炒均匀。

步骤3：加入青菜

将切碎的青菜加入锅中，翻炒均匀，最后淋上香油提香。

千层饼制作

步骤1：擀面

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后擀成一张大圆饼。

步骤2：涂抹馅料

将擀好的圆饼放在案板上，均匀地涂抹上调好的馅料。

步骤3：卷起面团

将涂抹好馅料的圆饼卷起，卷紧，然后用刀切成小段。

步骤4：二次发酵

将切好的小段饼放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟。

步骤5：烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的千层饼放入烤箱中层，烤制15分钟左右，表面金黄即可。

注意事项

• 发酵面团时，要注意控制温度，不要太高，以免酵母死掉。
• 馅料的调料可以根据个人口味调整。
• 烤制时要注意火候，以免烤糊。

小贴士

• 如果没有黑麦面粉，可以用普通面粉代替，但口感会有所不同。
• 在擀面时，要尽量擀得均匀，避免厚薄不一。

黑麦千层饼的做法其实很简单，只要掌握了基本技巧，你也能轻松制作出美味的千层饼。快来试试吧，相信你一定会喜欢这款家常黑麦千层饼的！