家常黑麦全麦粉食谱推荐

家常黑麦全麦粉食谱推荐

黑麦全麦粉，这种富含膳食纤维、维生素和矿物质的全谷物面粉，近年来在家常烘焙中越来越受欢迎。它不仅能给食物带来独特的麦香，还能为家人带来健康的益处。今天，我就来给大家推荐几个家常黑麦全麦粉食谱，让你轻松在家享受健康美味的烘焙时光。

一、黑麦全麦面包

黑麦全麦面包是一款既健康又美味的家常食品。下面是制作黑麦全麦面包的基本步骤：

材料：

• 黑麦全麦粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 干酵母 5克
• 温水 150毫升
• 盐 5克
• 糖 10克
• 无盐黄油 30克

步骤：

1. 将干酵母溶于温水中，静置5分钟。
2. 将黑麦全麦粉、高筋面粉、盐和糖混合均匀。
3. 加入酵母水，揉成光滑的面团。
4. 加入黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。
5. 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀两倍。
6. 将发酵好的面团取出，分割成适当大小的剂子，揉圆。
7. 将面包坯放入烤盘，二次发酵。
8. 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烤约20分钟。

二、黑麦全麦馒头

黑麦全麦馒头是一款传统的家常面食，口感软糯，营养丰富。

材料：

• 黑麦全麦粉 500克
• 温水 300毫升
• 干酵母 5克
• 糖 适量

步骤：

1. 将黑麦全麦粉、干酵母和糖混合均匀。
2. 加入温水，揉成光滑的面团。
3. 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀两倍。
4. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成适当大小的剂子。
5. 将剂子揉圆，放入蒸锅中，二次发酵。
6. 预热蒸锅，将馒头放入锅中，蒸约15分钟。

三、黑麦全麦饼干

黑麦全麦饼干是一款口感酥脆、营养丰富的家常饼干。

材料：

• 黑麦全麦粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 无盐黄油 100克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克

步骤：

1. 将黄油室温软化，加入糖粉和盐，打发至体积膨胀。
2. 分离鸡蛋，加入蛋黄，继续打发。
3. 加入黑麦全麦粉和高筋面粉，揉成光滑的面团。
4. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团取出，擀成薄片，用饼干模具刻出形状。
6. 将饼干放入烤盘，预热烤箱至180℃，烤约15分钟。

四、黑麦全麦煎饼

黑麦全麦煎饼是一款简单易做的家常早餐。

材料：

• 黑麦全麦粉 100克
• 温水 200毫升
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 葱花 适量

步骤：

1. 将黑麦全麦粉、温水、鸡蛋和盐混合均匀，揉成光滑的面团。
2. 将面团搓成长条，切成小剂子。
3. 将剂子擀成薄片，撒上葱花。
4. 热锅凉油，将煎饼放入锅中，两面煎至金黄即可。

以上就是几个家常黑麦全麦粉食谱的推荐，希望对大家有所帮助。在制作过程中，可以根据个人口味添加不同的食材，如坚果、水果等，让黑麦全麦粉食谱更加丰富多样。祝大家烘焙愉快，享受健康美味的生活！