家常青菜黑麦包子制作视频教学

家常青菜黑麦包子制作视频教学

嘿，大家好！今天咱们来聊聊家常青菜黑麦包子的制作。这包子，软糯香甜，带着黑麦的香气，再加上新鲜的青菜，真是美味又营养。下面，我就来给大家一步步教如何制作这道美味的家常菜。

准备食材

首先，我们要准备好以下食材：

• 面粉：500克（其中100克黑麦面粉，400克普通面粉）
• 青菜：300克（如油菜、小白菜等）
• 酵母：5克
• 温水：约300毫升
• 盐：适量
• 食用油：少许

制作步骤

1. 青菜处理

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首先，我们要处理青菜。将青菜洗净，放入沸水中焯水，去除草酸和杂质，捞出后切碎备用。

2. 面团制作

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接下来，我们来制作面团。将黑麦面粉和普通面粉混合，加入酵母和温水，揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适当添加一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍。

3. 青菜馅制作

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现在，我们来制作青菜馅。将切碎的青菜和适量的盐、食用油混合，搅拌均匀，直到青菜出汁。

4. 包包子

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面团发酵好后，取出揉搓排气，分成若干等份，每份揉成小圆球。然后，用擀面杖擀成圆皮，放入适量青菜馅，包成包子形状。

5. 蒸包子

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将包好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火将水烧开，然后转小火蒸15分钟左右，直到包子完全熟透。

小贴士

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• 发酵面团时，温度不宜过高，以免影响酵母活性。
• 包子的大小可以根据个人喜好来调整。
• 蒸包子时，水开后要等5分钟再放入包子，以免包子塌陷。

总结

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这就是家常青菜黑麦包子的制作过程，简单又美味。希望大家都能成功制作出美味的包子，和家人一起分享这份温馨的早餐。祝大家做菜愉快！