家常虾仁黑麦饼，视频教你一步步做
嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天要分享一道超级简单又美味的家常菜——虾仁黑麦饼。这款饼融合了黑麦的麦香和虾仁的鲜美，是家常餐桌上的一道亮丽风景。接下来，我会用费曼写作法，一步步带你完成这款美味的黑麦饼。准备好了吗？让我们一起动手吧！
准备材料
首先，让我们来看看需要哪些材料：
- 黑麦面粉：200克
- 高筋面粉：100克
- 新鲜虾仁：200克
- 鸡蛋：1个
- 温水：100毫升
- 黄油：50克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 香葱：适量
- 酵母：3克
制作步骤
第一步：准备面团
- 混合面粉：在一个大碗中，将黑麦面粉和高筋面粉混合均匀。
- 加入酵母：在面粉中撒上酵母，用筷子轻轻搅拌均匀。
- 加入温水：慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面糊变得浓稠。
- 揉面：将面糊倒在案板上，用手揉成光滑的面团。
- 加入黄油：将黄油切成小块，揉入面团中，直到面团表面光滑。
第二步：准备馅料
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，洗净后切成小块。
- 调味：在虾仁中加入少许盐和黑胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
- 香葱切碎：将香葱洗净切碎，备用。
第三步：制作饼坯
- 面团发酵：将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来两倍大。
- 分割面团：将发酵好的面团取出，分割成8等份，揉成小圆球。
- 擀面皮：将小圆球擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
- 包馅：在面皮中央放上适量的虾仁和香葱，包裹成圆饼状。
第四步：烘烤
- 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。
- 摆入烤盘：将包好的饼坯摆入烤盘，间隔适当。
- 刷蛋液：在饼坯表面刷上一层薄薄的蛋液。
- 烘烤：将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直到饼坯表面金黄。
小贴士
- 面团发酵：面团发酵时间受温度影响，夏天可适当缩短，冬天则需延长。
- 虾仁处理：虾仁去肠线是关键，否则会影响口感。
- 调味：根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
这款家常虾仁黑麦饼，不仅制作简单，而且口感丰富，是家庭烘焙的不错选择。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！
