如何制作黑麦烤肉馕？视频教学

如何制作黑麦烤肉馕？视频教学

嘿，朋友们！今天要给大家分享一个超级美味的家常菜——黑麦烤肉馕。馕，这种源自中亚的古老面食，口感酥脆，内里柔软，搭配烤肉更是绝配。下面，就让我来一步步教大家如何制作这款美味的黑麦烤肉馕。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 烤肉材料：根据个人喜好准备，如牛肉、羊肉、鸡肉等
• 调味料：生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、孜然粉等

制作步骤

1. 酵母水

将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 面团制作

将高筋面粉和黑麦面粉混合，加入糖和盐，倒入酵母水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。

3. 面团发酵

将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

4. 烤肉腌制

将烤肉切成小块，加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、孜然粉等调味料，搅拌均匀，腌制30分钟。

5. 馕坯制作

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子，擀成圆饼状。

6. 馕上烤肉

将腌制好的烤肉放在馕坯上，用叉子在馕坯上扎几个小孔，以便烤制时透气。

7. 烤制

将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤制15-20分钟，直到馕表面金黄，烤肉熟透。

小贴士

• 酵母水要提前准备好，确保酵母充分溶解。
• 面团发酵时间根据温度和湿度不同，可能有所差异。
• 腌制烤肉时，可以根据个人口味调整调味料。
• 烤制过程中，注意观察馕的颜色和烤肉的状态，避免烤焦。

视频教学

为了让大家更直观地了解制作过程，我特意录制了一个视频教程，大家可以点击以下链接观看：

黑麦烤肉馕制作视频教程

希望这篇教程能帮助到大家，祝大家制作出美味的黑麦烤肉馕！如果还有其他问题，欢迎在评论区留言交流。