如何制作黑麦烤肉面食的酱料配方？

黑麦烤肉面食酱料配方：打造独特风味，唤醒你的味蕾

引言

黑麦烤肉面食，听起来就让人食欲大增。这款美食融合了黑麦的醇厚口感和烤肉的香气，再配上精心调制的酱料，简直是味蕾的盛宴。今天，就让我来分享一款独特又美味的黑麦烤肉面食酱料配方，让你的餐桌焕发新活力。

配料清单

制作步骤

1. 面团制作

1. 和面：将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀，加入温水，揉成光滑的面团。
2. 发酵：将面团放入温暖处发酵至体积膨胀2倍左右。
3. 排气：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子，滚圆松弛10分钟。

2. 肉末调味

1. 切丁：将肉末切成小丁，备用。
2. 调味：将肉末放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、老抽、醋、食用油、葱姜蒜末、辣椒粉、孜然粉等调料，拌匀腌制20分钟。

3. 烤肉制作

1. 预热：将烤箱预热至180℃。
2. 烤制：将腌制好的肉末均匀铺在烤盘上，放入烤箱中层，烤制15分钟，期间翻面一次。

4. 酱料制作

1. 炒制：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。
2. 调味：加入酱油、料酒、白糖、老抽、醋、辣椒油、孜然粉等调料，翻炒均匀，出锅备用。

5. 面团擀制

1. 擀面：将松弛好的面团擀成圆饼状。
2. 切割：将圆饼切割成小块，备用。

6. 装盘上桌

1. 摆盘：将烤好的肉末铺在黑麦面食上，淋上炒好的酱料。
2. 享用：美味的黑麦烤肉面食就可以享用了！

小贴士

1. 黑麦面粉的吸水性比普通面粉要高，和面时可以适当减少水分。
2. 肉末腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
3. 酱料的调味可以根据个人口味进行调整。

结语

这款黑麦烤肉面食酱料配方，既保留了黑麦的醇厚口感，又增添了烤肉的鲜美。快快动手尝试吧，让你的餐桌焕发新活力！