如何制作黑麦椒盐酥饼？

黑麦椒盐酥饼，一款兼具麦香与椒香的美味小点心，既适合早餐搭配，也能作为休闲小吃。今天，就让我来带你一步步制作这款美味的黑麦椒盐酥饼。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 高筋面粉：100克
• 黄油：100克
• 糖粉：50克
• 盐：2克
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 温水：适量
• 椒盐：适量

制作步骤

步骤一：和面

1. 将黑麦面粉和高筋面粉混合均匀。
2. 将黄油切成小块，加入面粉中。
3. 用手将黄油与面粉揉搓，直到形成颗粒状。
4. 加入糖粉和盐，继续揉搓。
5. 加入鸡蛋，用手揉成面团。
6. 根据需要，逐渐加入温水，直到面团光滑有弹性。

步骤二：醒面

1. 将面团放在温暖处，醒发30分钟。

步骤三：制作酥皮

1. 将醒发好的面团擀成薄片。
2. 将薄片折叠成三折，再擀开成薄片。
3. 重复以上步骤，直到酥皮层次分明。

步骤四：填充椒盐

1. 在擀开的酥皮上均匀撒上椒盐。
2. 将酥皮卷起，卷紧，切成小段。

步骤五：烘烤

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将切好的小段酥饼放入烤盘，间隔适当。
3. 烘烤15-20分钟，表面金黄即可。

小贴士

• 在制作过程中，注意不要过度揉面，以免面团太紧，影响酥皮层次。
• 酥皮层次越多，口感越好，可以根据个人喜好调整折叠次数。
• 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。

总结

黑麦椒盐酥饼的制作并不复杂，只要按照以上步骤，相信你也能轻松做出美味的酥饼。快来试试吧，让你的味蕾感受麦香与椒香的完美结合！