如何制作黑麦椒盐烧饼？

黑麦椒盐烧饼：在家也能轻松制作的烘焙小确幸

黑麦椒盐烧饼，这名字听起来就让人忍不住想要咬上一口。外皮酥脆，内里柔软，撒上细碎的椒盐，咬一口，满嘴都是香浓的味道。今天，就让我来带你一起，在家轻松制作这款美味的黑麦椒盐烧饼。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

制作步骤

步骤一：面团发酵

1. 混合面粉：将高筋面粉和黑麦粉混合在一起。
2. 加入温水：慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。
3. 加入糖和盐：在面团中加入糖和盐，继续搅拌。
4. 加入酵母：将干酵母溶于少量温水中，倒入面团中。
5. 揉面：用手揉至面团光滑，有弹性。
6. 发酵：将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍。

步骤二：制作面团

1. 黄油软化：将无盐黄油室温软化。
2. 加入黄油：将软化的黄油加入发酵好的面团中。
3. 揉面：再次揉至面团光滑，有弹性。
4. 分割：将面团分割成8个小剂子。

步骤三：塑形与发酵

1. 塑形：将每个小剂子搓成圆形。
2. 二次发酵：将塑形好的面团放入烤盘，覆盖保鲜膜，再次发酵至体积膨胀一倍。

步骤四：涂抹与烘烤

1. 涂抹：在发酵好的面团上，刷上一层薄薄的鸡蛋液。
2. 撒上椒盐：在鸡蛋液上撒上适量的椒盐和白胡椒粉。
3. 烘烤：将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烘烤约20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

1. 温度控制：发酵和烘烤的温度要控制好，避免面团发酵不均匀或烘烤不熟。
2. 面团揉制：揉面时要充分揉至面团光滑，有弹性。
3. 发酵时间：发酵时间不宜过长，以免面团过于松软。

黑麦椒盐烧饼，不仅美味，而且制作过程简单，是烘焙爱好者不容错过的美食。快快动手，在家也能享受烘焙的乐趣吧！