黑麦核桃黑芝麻面包制作指南

烘焙，这门艺术，总是让人沉醉其中。今天，就让我带你走进黑麦核桃黑芝麻面包的世界，一起感受这份来自自然的馈赠。

黑麦核桃黑芝麻面包的材料清单

在开始之前，我们先来准备一下制作黑麦核桃黑芝麻面包所需的基本材料：

• 面粉：中筋面粉300克，黑麦面粉100克
• 酵母：7克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：200毫升
• 黄油：50克
• 核桃：50克
• 黑芝麻：适量

黑麦核桃黑芝麻面包的制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母倒入温水中，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将中筋面粉、黑麦面粉、糖、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶和活化的酵母水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入牛奶；如果太湿，可以适量加入面粉。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀2倍左右，大约需要1小时。

4. 核桃处理

将核桃放入烤箱中，烤至微黄，取出晾凉后，用刀切成小块。

5. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

6. 搓圆造型

将每份面团搓成圆形，放在烤盘上。

7. 面团二次发酵

将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 黑芝麻撒面

在面团表面刷一层鸡蛋液，撒上核桃块和黑芝麻。

9. 烤制

将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

黑麦核桃黑芝麻面包的小贴士

• 酵母选择：建议选择活性干酵母，效果更佳。
• 面团发酵：面团发酵时，温度不宜过高，否则酵母会死亡，影响发酵效果。
• 核桃处理：烤核桃时，注意火候，避免烤糊。
• 二次发酵：二次发酵可以使面包更加松软。

黑麦核桃黑芝麻面包的营养价值

黑麦核桃黑芝麻面包富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

• 黑麦：富含膳食纤维，有助于消化，降低胆固醇。
• 核桃：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有健脑、抗衰老的作用。
• 黑芝麻：富含维生素E、钙、铁等，具有抗氧化、养颜的功效。

在这个快节奏的生活中，亲手制作一款黑麦核桃黑芝麻面包，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到生活的美好。让我们一起享受这份来自自然的馈赠吧！