如何制作黑麦核桃馒头的甜味版？

黑麦核桃馒头的甜味版制作攻略

馒头，作为我国的传统面食，历来深受人们喜爱。而黑麦核桃馒头，因其独特的口感和营养价值，更是成为许多人的早餐首选。今天，就让我来和大家分享如何制作一款甜味版的黑麦核桃馒头，让这个传统美食焕发出新的活力。

一、材料准备

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 核桃：50克（去壳后）
• 白糖：50克
• 酵母：5克
• 温水：适量
• 橄榄油：少许

二、核桃处理

1. 核桃浸泡：将核桃放入温水中浸泡1小时，使其变软。
2. 核桃去皮：将浸泡好的核桃取出，用小刀轻轻剥去外皮。
3. 核桃切碎：将去皮的核桃切碎，备用。

三、酵母活化

1. 温水溶解：将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。
2. 等待酵母活化：观察酵母水表面是否有气泡产生，如果有，说明酵母已经活化。

四、和面

1. 混合面粉：将500克黑麦面粉倒入盆中。
2. 加入白糖：将50克白糖加入面粉中，搅拌均匀。
3. 加入酵母水：将已经活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
4. 揉面：用手将面粉揉成面团，揉至表面光滑、有弹性。
5. 加入核桃碎：将切碎的核桃碎加入面团中，再次揉匀。

五、发酵

1. 覆盖保鲜膜：将揉好的面团用保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵。
2. 等待发酵：发酵时间约为1-2小时，具体时间根据室温而定。观察面团是否膨胀至原来体积的2倍。

六、整形

1. 分割面团：将发酵好的面团分割成大小均匀的小剂子。
2. 搓圆：将每个小剂子搓成圆形。
3. 刷油：在搓好的馒头表面刷上一层橄榄油，防止馒头表面干燥。

七、二次发酵

1. 二次发酵：将刷好油的馒头放入蒸锅中，再次发酵20-30分钟。
2. 蒸制：将蒸锅中的水烧开后，放入馒头，大火蒸15-20分钟。

八、出锅

1. 关火：蒸好后，关闭火源，让馒头在锅中继续焖5分钟。
2. 出锅：取出馒头，放在晾架上晾凉。

九、享用

这款甜味版黑麦核桃馒头，口感香甜，营养丰富。无论是早餐还是点心，都是不错的选择。快来试试吧！

黑麦核桃馒头的甜味版制作，其实并没有想象中那么复杂。只需要准备好材料，按照步骤一步步来，就能享受到美味的馒头。希望这篇文章能对你有所帮助，让你在家也能轻松制作出美味的黑麦核桃馒头。