黑麦杂粮提子软欧包的制作全攻略

嘿，烘焙爱好者们，今天要和大家分享的是一款超级受欢迎的面包——黑麦杂粮提子软欧包的制作方法。这款面包口感松软，带有淡淡的麦香和提子的甜蜜，绝对是家里早餐或者下午茶的绝佳选择。接下来，就让我们一起走进黑麦杂粮提子软欧包的世界，动手制作吧！

黑麦杂粮提子软欧包的材料清单

黑麦杂粮提子软欧包的制作步骤

1. 酵母活化

1. 将温水加热至35-38℃，倒入酵母中，搅拌均匀，静置5-10分钟，观察酵母是否充分溶解。
2. 如果酵母没有溶解或者没有产生气泡，说明酵母可能已经失效，请更换新的酵母。

2. 和面

1. 将高筋面粉、黑麦面粉、杂粮面粉放入面包桶中。
2. 加入白糖、盐，搅拌均匀。
3. 倒入牛奶、温水、酵母液，启动面包机揉面程序。
4. 揉面过程中，可以适当加入面粉，使面团表面光滑、有弹性。

3. 加入黄油

1. 面团揉至表面光滑，加入室温软化的黄油。
2. 再次启动面包机揉面程序，揉至黄油完全吸收，面团表面光滑有弹性。

4. 发酵

1. 将面团放入干净碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。
2. 发酵时间根据室温而定，一般需要1-2小时。

5. 分割与滚圆

1. 将发酵好的面团分割成10等份，每份约50克。
2. 将每个面团揉圆，松弛10分钟。

6. 制作提子馅

1. 提子干用温水泡软，沥干水分，备用。
2. 取一个小面团，用手轻轻压扁，放入泡软的提子干，包好，封口朝下。

7.整形

1. 将包好的提子面团放在烤盘上，用手轻轻压扁，形成椭圆形。
2. 在面团表面刷一层牛奶，撒上少许黑白芝麻。

8. 二次发酵

1. 将烤盘放入烤箱，进行二次发酵，温度设置为35℃，时间约为30分钟。

9. 烤制

1. 预热烤箱至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层。
2. 烤制15-20分钟，直至面包表面呈金黄色。

黑麦杂粮提子软欧包的小贴士

1. 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母活性下降。
2. 提子干泡软后，水分较多，需要沥干水分，以免影响面包的口感。
3. 面团揉至表面光滑有弹性，才能保证面包的口感。
4. 烤制过程中，注意观察面包颜色，以免烤焦。

现在，一款美味的黑麦杂粮提子软欧包就制作完成了！相信你已经迫不及待地想要品尝这款美味的面包了。赶快动手试试吧，相信你一定可以做出美味的黑麦杂粮提子软欧包！