如何制作黑麦杂粮吐司？

黑麦杂粮吐司：家的味道，简单的幸福

引言

家，是温暖的港湾，而食物，则是家的味道。今天，我要分享的是一款简单又美味的黑麦杂粮吐司的制作方法。这款吐司不仅口感丰富，而且营养丰富，是早餐或者下午茶的好选择。让我们一起动手，感受家的温暖。

材料准备

在开始之前，我们需要准备以下材料：

• 高筋面粉 200克
• 黑麦面粉 50克
• 杂粮粉 50克
• 酵母 3克
• 温水 110毫升
• 糖 20克
• 盐 2克
• 无盐黄油 30克
• 鸡蛋液 适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、杂粮粉、糖、盐混合均匀。将溶解的酵母水倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。如果面团比较干，可以适当加入一些温水。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全被面团吸收，面团变得光滑有弹性。

4. 发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。

5. 分割整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团，滚圆后松弛10分钟。

6. 模具涂抹

将吐司模具涂抹一层薄薄的黄油，防止粘模。

7. 放入面团

将松弛好的面团放入模具中，表面刷上一层鸡蛋液，撒上一些黑麦籽或者芝麻。

8. 再次发酵

将模具放入烤箱，进行二次发酵，大约30分钟，直到面团再次膨胀至模具的九分满。

9. 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烤制大约30分钟，直到表面金黄。

10. 取出冷却

将烤好的吐司从烤箱中取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 发酵时间受温度和湿度的影响，可根据实际情况调整。
• 黄油可以增加吐司的口感，但也可以根据个人喜好省略。
• 可以根据个人口味添加其他杂粮，如燕麦、小米等。

结语

黑麦杂粮吐司的制作并不复杂，只要按照步骤操作，就能享受到家的味道。这款吐司不仅美味，而且营养丰富，是健康生活的良好选择。希望这篇教程能帮助你，让你在忙碌的生活中，也能找到一份简单的幸福。