大麦啤和小麦啤的酒精挥发速度受多种因素影响，包括啤酒的酿造工艺、储存条件、温度等。以下是一些一般性的描述：
酿造工艺：
- 大麦啤：通常含有较高的麦芽含量，酿造过程中使用的酵母类型也会影响酒精的挥发速度。大麦啤的酒精含量通常在4%到8%之间。
- 小麦啤：由于使用了小麦作为主要原料，其酿造工艺通常较为轻盈，酒精含量一般在3%到6%之间。
储存条件：
- 温度：温度越高，酒精挥发速度越快。因此，在高温环境下，无论是大麦啤还是小麦啤，酒精挥发都会加快。
- 光照：光照也会影响酒精的挥发，因此，避光储存可以减缓挥发速度。
酒精挥发速度：
- 大麦啤：由于酒精含量相对较高，且酿造工艺可能使其结构较为紧密，酒精挥发速度可能相对较慢。
- 小麦啤：酒精含量较低，且酿造工艺可能使其结构较为轻盈，酒精挥发速度可能相对较快。
总的来说，小麦啤的酒精挥发速度可能比大麦啤快，但这并不是绝对的，具体还需根据实际酿造和储存条件来判断。在饮用时，可以通过控制温度和储存条件来影响酒精的挥发速度。
