发布时间2025-06-18 15:56
大麦啤和小麦啤的口感确实会受到水源硬度的影响。水源硬度是指水中钙、镁离子的含量，它对啤酒的风味和口感有着显著的影响。
大麦啤：大麦啤通常使用硬水进行酿造。硬水中的钙、镁离子可以与啤酒中的酸类物质反应，形成苦味，同时也能增强啤酒的口感。硬水酿造的大麦啤往往口感更为浓郁，苦味和麦芽味更突出。
小麦啤：小麦啤通常使用软水进行酿造。软水中的钙、镁离子含量低，可以减少苦味，让小麦啤酒的口感更加清新、顺滑，突出果香和花香。
不同的水源硬度会导致啤酒中不同的离子浓度，进而影响啤酒的苦味、口感和香气。因此，水源硬度是啤酒酿造中非常重要的一个因素，不同的水源可以酿造出风格迥异的啤酒。
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