大麦和小麦都是谷物，它们在谷物分类中属于不同的种类，以下是它们的主要区别：
科属分类：
- 大麦属于禾本科大麦属，学名为Hordeum vulgare。
- 小麦属于禾本科小麦属，学名为Triticum spp.（主要品种有Triticum aestivum，Triticum durum等）。
用途：
- 大麦主要用于酿造啤酒，也可以作为饲料和食品原料。
- 小麦则是人类主食之一，主要用于制作面包、面条、饼干等。
生长环境和适应性：
- 大麦适应性较强，能在多种土壤和气候条件下生长。
- 小麦对土壤和气候条件要求较高，需要适宜的温湿度和肥沃的土壤。
生长周期：
- 大麦的生长周期较短，一般需要90-120天。
- 小麦的生长周期较长，一般需要120-150天。
营养价值：
- 大麦富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群等营养成分。
- 小麦也富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群等，但蛋白质含量略低于大麦。
外观特征：
- 大麦籽粒呈椭圆形，颜色为黄色、棕色或红色。
- 小麦籽粒呈圆形或椭圆形，颜色为白色、红色或黄色。
总之，大麦和小麦在科属分类、用途、生长环境、生长周期、营养价值等方面都有所不同。
