发布时间2025-06-17 03:56
在传统意义上，粗粮通常指的是全谷物，即没有经过精制的谷物。大麦和小麦都是谷物，但它们在粗粮的分类中有所不同。
大麦是一种粗粮，因为它在食用前通常不会经过过度加工。大麦的麦粒（即种子）包含麸皮、胚乳和胚芽，这些都是全谷物的一部分，含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分。
小麦则分为全麦和小麦粉。全麦小麦保留了麸皮、胚乳和胚芽，因此也是一种粗粮。然而，市面上常见的小麦粉，尤其是精制小麦粉，已经去除了麸皮和胚芽，只保留了胚乳，因此不属于粗粮，而是细粮。
综上所述，大麦在未经加工的情况下是粗粮，而小麦则根据其加工程度不同，可以是粗粮（全麦）也可以是细粮（精制小麦粉）。所以，如果指的是未经加工的谷物，大麦是粗粮；如果指的是加工后的谷物，那么全麦小麦也是粗粮。
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