发布时间2025-06-15 23:08
大麦和小麦都可以用来制作麦芽糖粉，但它们在制作过程中各有特点。
大麦因为含有较多的淀粉和麦芽糖酶，所以更适合于制作麦芽糖。大麦经过发芽、烘烤、磨粉等步骤后，其麦芽糖含量较高，适合用来制作麦芽糖粉，这种麦芽糖粉甜度较高，口感更佳。
小麦虽然也可以用来制作麦芽糖，但由于小麦中的淀粉酶含量相对较低，因此制成的麦芽糖甜度相对较低。小麦更适合用于制作面包、面条等食品，而不是麦芽糖粉。
总结来说，大麦更适合做麦芽糖粉，因为它含有更多的麦芽糖和麦芽糖酶，可以生产出更甜、口感更好的麦芽糖粉。
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