发布时间2025-06-15 22:59
煎饺的面皮一般选用小麦粉，因为小麦粉具有较好的延展性和韧性，能够更好地包裹馅料，不易破皮。同时，小麦粉在煎制过程中能够形成酥脆的外皮，口感更佳。
相比之下，大麦粉虽然也具有一定的韧性，但它的口感和风味与小麦粉相比，可能不够理想。大麦粉做出来的煎饺，可能会显得口感较粗糙，且不易形成酥脆的外皮。
因此，从口感和制作效果来看，小麦更适合做煎饺。
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