大麦和小麦都是世界上非常重要的粮食作物，各自具有不同的优势和发展潜力。以下是从几个方面对大麦和小麦发展潜力的比较：
全球需求量：
- 小麦：小麦是全球需求量最大的粮食作物之一，尤其在亚洲和欧洲。由于其广泛的消费群体和稳定的消费需求，小麦在全球范围内具有很高的市场潜力。
- 大麦：大麦在全球范围内的需求量相对较小，主要在欧洲、北美和非洲的一些地区消费。虽然需求量不如小麦，但大麦在某些特定市场仍有其独特的地位。
营养价值：
- 小麦：小麦富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是人类日常饮食中不可或缺的食物。
- 大麦：大麦同样富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群等营养成分，具有很高的营养价值。
适应性和抗逆性：
- 小麦：小麦适应性强，能适应多种气候条件，包括干旱和高温。但同时也对病虫害较为敏感。
- 大麦：大麦具有较强的抗逆性，能够适应较为恶劣的环境条件，如盐碱地、干旱等。这使得大麦在一些难以种植小麦的地区具有更高的适应性。
经济效益：
- 小麦：小麦的种植面积广，产量高，经济效益相对较高。
- 大麦：大麦的经济效益相对较低，但近年来，随着消费者对健康饮食的追求，大麦的需求有所增加。
综合来看，小麦由于需求量大、适应性强、经济效益高，在全球范围内具有更高的发展潜力。然而，大麦在某些特定市场仍具有其独特的优势。因此，从整体来看，小麦的发展潜力更大，但在某些特定领域，大麦也有其独特的发展空间。
