发布时间2025-06-15 20:31
在酿酒过程中，小麦比大麦更受青睐。小麦啤酒因其丰富的口感和独特的风味而广受欢迎。小麦啤酒中的小麦提供了更柔软、更圆润的口感，同时它的糖分含量和可发酵性也更适合酿造。
大麦在酿酒中也有其用途，尤其是制作黑啤和其他一些风格的啤酒。大麦麦芽为啤酒提供了颜色、苦味和麦香味。不过，大麦麦芽的蛋白质含量比小麦麦芽高，这可能导致在酿造过程中产生更多的沉淀物，影响啤酒的澄清度。
因此，从市场趋势和酿酒工艺的角度来看，小麦在啤酒酿造中更受青睐。
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