大麦和小麦都是重要的粮食作物，它们的种植技术各有特点，不能简单地说哪个更复杂。以下是两种作物种植技术的一些比较：
种植环境适应性：
- 小麦：小麦对土壤和气候的适应性较强，可以种植在多种土壤类型和气候条件下。
- 大麦：大麦的适应性相对较小麦来说要差一些，对土壤和气候条件有更严格的要求。
种植技术：
- 小麦：小麦的种植技术较为成熟，包括选种、播种、施肥、灌溉、病虫害防治等环节。小麦的播种期、施肥量和病虫害防治等都有较为固定的标准。
- 大麦：大麦的种植技术相对复杂，对播种时间、播种量、施肥、灌溉和病虫害防治等环节的要求较高。大麦的播种期比小麦更严格，对土壤湿度和温度的要求也更高。
收获和加工：
- 小麦：小麦的收获和加工技术相对成熟，有成熟的收割和加工设备。
- 大麦：大麦的收获和加工技术相对复杂，需要考虑大麦的品种特性，选择合适的收割和加工设备。
综上所述，大麦的种植技术相对复杂，对种植环境、播种时间、施肥、灌溉和病虫害防治等环节的要求较高。但具体到某个地区或品种，还需要根据实际情况进行分析。
