选择大麦馒头还是小麦馒头作为旅游纪念品，需要考虑几个因素：
口感和消费者偏好：
- 小麦馒头：通常口感柔软，易消化，是中国传统的主食之一，广受消费者欢迎。
- 大麦馒头：口感可能较为粗糙，但大麦富含膳食纤维，有独特的风味，对健康有益。
地域文化特色：
- 如果旅游目的地以小麦种植为主，小麦馒头可能更符合当地文化。
- 如果目的地有悠久的大麦种植历史或大麦食品文化，大麦馒头可能会更具特色。
保存和运输：
- 小麦馒头：相对容易保存，运输过程中不易变质。
- 大麦馒头：由于大麦的成分，保存条件可能更严格，需要考虑保鲜和运输的便利性。
成本和利润：
- 小麦馒头：原料广泛，价格较低，可能更经济实惠。
- 大麦馒头：原料可能较贵，成本可能更高。
市场定位：
- 如果纪念品市场定位为大众化、经济型，小麦馒头可能更适合。
- 如果市场定位为高端、健康，大麦馒头可能更有吸引力。
综合考虑以上因素，以下是一些建议：
- 小麦馒头：如果目标市场更广泛，消费者更偏好传统口味，且运输和保存条件允许，小麦馒头可能是一个好的选择。
- 大麦馒头：如果旅游纪念品市场定位为健康、特色，且目的地有大麦文化背景，大麦馒头可以作为一个独特的、有文化内涵的纪念品。
最终决定还需结合具体的市场调研和目标消费群体的需求。
