大麦和小麦在颗粒口感上有以下几个区别：
硬度：
- 大麦：大麦颗粒相对较硬，口感较为粗糙。这是因为大麦的淀粉含量比小麦低，同时含有较多的纤维。
- 小麦：小麦颗粒较软，口感更加细腻。小麦的淀粉含量高，纤维含量相对较低。
口感：
- 大麦：煮后的大麦口感较为紧密，咀嚼时感觉较有嚼劲，不易碎裂。
- 小麦：煮后的小麦口感松软，容易咀嚼和吞咽。
味道：
- 大麦：大麦有一种特有的麦香味，有时带有轻微的苦味或坚果味。
- 小麦：小麦的味道通常比较清淡，有时会有一种甜味。
用途：
- 大麦：大麦常用于制作麦片、麦芽啤酒、面包等食品，其独特的口感和风味使其在烘焙和酿造业中占有一席之地。
- 小麦：小麦是制作面包、面条、饼干等食品的主要原料，其细腻的口感和丰富的淀粉使其成为主食的主要来源。
总的来说，大麦和小麦在颗粒口感上存在明显的区别，主要表现在硬度、口感、味道以及用途上。
