大麦面粉和小麦面粉在口感上有以下特点：
大麦面粉
- 口感较粗糙：大麦面粉的颗粒比小麦面粉要粗，因此做出来的食物口感会较为粗糙。
- 口感较重：大麦面粉的口感较为沉重，不易消化。
- 有麦香味：大麦面粉有一种独特的麦香味，这种香味会让食物带有一种特殊的口感。
- 口感略带苦味：大麦面粉可能会带有一点苦味，但这也取决于大麦的种类和加工方法。
小麦面粉
- 口感细腻：小麦面粉颗粒较细，做出来的食物口感细腻，适合制作各种面食。
- 口感较轻：小麦面粉的口感较轻，易于消化。
- 口感无特殊味道：小麦面粉本身没有特殊的味道，这使得它可以作为各种面食的基础。
- 弹性好：小麦面粉有较好的弹性，适合制作需要拉伸和抻面的食品。
总的来说，大麦面粉和小麦面粉在口感上有很大的不同，选择哪种面粉取决于你想要的食物口感和风味。
